Według Agencji Żywności i Leków (FDA) bakterie w świeżym mleku podwajają się co 20 minut podczas przechowywania w temperaturze pokojowej.
Świeżo odciągnięty pokarm należy schłodzić i przechowywać w zamrażarce lub lodówce. Badania pokazują, że przechowywanie mleka matki w temperaturze pokojowej może:
Podgrzewanie mleka matki w temperaturze powyżej 40°C/104°F powoduje niszczenie wartości immunologicznych i enzymów zawartych w mleku. Przegrzanie odciągniętego mleka może również zmniejszyć wchłanianie tłuszczów, co mogłoby spowodować mniej kaloryczne spożycie dla dziecka.
Ostatnie badania naukowe dowiodły, że temperatura i przechowywanie pokarmu odgrywa istotną rolę w zachowaniu jego naturalnych wartości odżywczych.